Alors que la vie "à la normale" reprend tout doucement, difficile de célébrer en grande pompe la fête des mères ou les anniversaires. Il y a quelques semaines, nous avons vécu le premier "BIG 40" de mon homme. Un moment important, synomyme de sagesse (pas trop), de questionnements (beaucoup) et de prise de tête (surtout pour moi) afin de rendre ce moment un peu spécial quand même. Même si les Number Cakes sont parfois disponibles en ligne ou en boulangeries, j'avais décidé de prérarer un gâteau fait maison qui devait provoquer un  WHOUAH! le jour J.

Si notre belle commune de Schaerbeek ne manque pas d'adresses gourmandes, depuis peu il faut aussi compter sur Train Bistro pour ravir nos papilles. Ouvert il y a à peine quelques mois, il est déjà à l'origine d'un mini buzz au près des mamans du quartier pour ses brunches dominicaux super kid-friendly et semble aussi séduire les foodies de la capitale pour ses lunches et diners généreux à l'ambiance ferroviaire.

Depuis le 1er décembre, j'ai officiellement déclaré la période des fêtes ouverte! Passage obligatoire aux nocturnes du Sablon puis aux Plaisirs d'Hiver de Bruxelles pour ne manquer ni de spéculoos ni de vin chaud cet hiver!

Si il y a bien une marque sur laquelle je peux compter, c'est Picard. Repas entre copains de dernière minute, envie de saveurs d'ailleurs en amoureux ou gouter gourmand en famille, à chaque occasion, son rayon. Et Noël, ne fait pas figure d'exception. 

Comme toutes les mamans je suis souvent à court de temps ou d'inspiration pour préparer les repas du soir. Il y a quelques semaines, j'ai été invité à découvrir la nouvelle box d'Hello FRESH Famille dans un lieu fabuleux. Sans crier victoire à la tartine,  j'allais peut être découvrir une façon d'alléger mon quotidien grâce à Hello FRESH!

Créer de toute pièce un endroit avec une piscine, un bar à champagne, des food-trucks, un showroom automobile c'est le pari fou du Zanzibar cet été! Un pari réussi pour ce popup perdu au milieu des champs, qui attire les toutes les familles du Brabant flamand et NOUS aussi!

Ouvert depuis le 28 Avril à Grand Bigard, Alfons Burger est un petit coin de paradis pour les familles. Vous vous souvenez surement que j'avais déjà été séduite par son homonyme à Zaventem il y a un an (mon article ici).  Et bien cette année , Alfons Burger  nous sort le grand jeu à Grand Bigard avec un emplacement idéal pour les familles qui souhaitent passer un moment agréable et authentique.

Si Zaventem est plus connu pour son aéroport que pour ses bonnes tables, il semblerait que Roland Debuyst fasse décoller la réputation de la région avec sa dernière signature culinaire: Bistro R. Déjà connu pour ses autres deux établissements Alfons Burger et le Mariadal, avec Bistro R, Roland Debuyst propose de nous faire (re)découvrir les traditions du "bien-manger" belge.

Moins 15 jours pour tout préparer! A peine la Saint-Nicolas terminée et les derniers spéculoos dévorés, je me lance dans le marathon de Noël. Deux semaines pour penser à tout: les tenues de fêtes, la table, le menu, etc.... Comme à chaque fois c'est un peu la course, mais cette année, j'ai retenu quelques bons plans qui pourraient bien vous être utiles aussi. 

Il y a quelques mois, j'ai eu la chance de découvrir la nouvelle collection de fêtes de chez Picard. Sans vous dévoiler tous les secrets de cette dégustation festive, croyez moi les surprises sont au rendez-vous. De l'apéritif au dessert, je vous emmène découvrir les recettes savoureuses de chez Picard.

Amatrice de préliminaires gourmands, j'ai pour habitude de ne jamais faire l'impasse sur les bouchées apéritives et autres mignardises. Rien de tel pour se glisser en douceur dans le corps gras du repas. C'est certain, cette année Picard ne me laisse pas indifférente avec 4 mises en bouche qui ravissent mes yeux et mon palais.

Impossible de la rater - dans son apparat de fêtes, la couronne rayonne.  Majestueuse sur la table, elle est ornée de 28 bouchées en formes de boules, de bougies ou de sapins. Craquantes bouchées de saumon marinées à la betterave et sa gaufrette de sarrasin ou séducteur chou craquelin à la crème de noix de St-Jacques, les gourmets qu'ils soient fins ou amateurs seront  régalés.

Besoin d'un coup de pep's coté foie gras ? S'il est impensable de fêter Noël sans lui, Picard lui offre un sacré relooking cette année. Bouchée de foie gras de canard sur un toast croustillant de cacao sublimé au cassis noir, digne des grands chefs. Le mélange des gouts est juste parfait, le design remarquable et le tout irrésistible. Parce que quand on aime, on ne compte pas, j'avoue, j'ai complètement succombé pour ce fois gras revisité et je compte bien l'inviter dans mon assiette pour Noël. Le rendez-vous est pris!

Bouchées Apéritives au bloc de foie gras de canard PICARD - 8,95 euros (8 pièces)

J'avoue,  je ne suis pas très Black; moi je préfère la vie en couleurs. Je  suis une gourmande sélective et à vrai dire les bouchées apéritives aux noix de St-Jacques n'ont pas vraiment reçues mes premières faveurs. Mais quand le serveur s'est approché, il a bien fallu faire connaissance. On se regarde du coin de l’œil comme pour s'apprivoiser.  On se découvre, d'abord timidement, puis à pleine bouche. Oh! Quel délice...

D'abord la fraicheur de la saint-Jacques, puis la douceur de la mousse de poisson pour finir sur le croquant du biscuit étoilé à l'encre de seiche. Un choix inattendu, pour une dégustation  exquise en 3 actes qui incite au rappel (et vite!).

Impossible de faire l'impasse sur la buche. Surtout cette année, puisque pour la première fois Picard signe une collaboration gourmande avec un grand chef Pâtissier: Christophe Michalak. Ayant fait ses expériences auprès des plus belles maisons françaises comme La Durée ou le Plaza Athénée, le chef Michalak nous promet une explosion de saveurs. Mousse au chocolat blond et crème de caramel-passion, un corps à corps enivrant sur un biscuit amande et croustillant praliné-coco-passion. Cette buche séduira également les amateurs de vieilles voitures puisque Michalak rend également hommage à l’emblématique Fiat Cinquecenta, version glacée. Si belle, on aurait presque du mal à la manger.

Disponibles dès le 13 novembre dans le magasin Picard le plus proche de chez vous et à partir du 24 pour les bûches. 

En France et en Belgique.

Le week-end dernier, nous sommes allés tester Alfons Burger à Zaventem, le petit dernier de Roland Debuyst déja aux commandes de plusieurs beaux restaurants à Zaventem (Orange, Mariadal) et à Grand-Bigard (Alfons). Aujourd'hui, avec Alfons Burger il propose un nouveau concept : des hamburgers accessibles déclinés de manière gastronomique! Me voilà testeuse de burgernomie!

Mamans en quête de bonnes adresses, je ne saurais que vous recommander d'aller découvrir Le Canard Sauvage qui en plus d’être un restaurant, est un endroit à B (même si je lui donne largement un A moi). Un endroit à B ?? B comme Bar, Bistrot, Brocante, Boulangerie et Bambins! J'aurais pu rajouter Brunch, Bonne humeur, Bons produits Bien pensé, et surtout Bah quand c'est qu'on y retourne ? Car j'ai TOUT adoré chez Le Canard Sauvage.

Titre évocateur ou clin d’œil à l'incontournable chanteuse belge Alice on the Roof j'ai décidé aujourd'hui de vous parler de ma nouvelle passion de l'été: harpenter les  rooftops de Bruxelles. Pour mon plus grand plaisir il semblerait que le concept du rooftop s'exporte enfin dans les capitales non-ensoleillées. :-)

Si comme moi vous aimez les recettes faciles et originales, alors foncez mettre votre tablier et en cuisine mesdames! Aujourd'hui on va préparer un dessert qui est aussi joli que délicieux: les tartelettes bouquet de roses façon Alain Passard (en plus c'est chic).

Une recette enfantine prête en 15 minutes!

- 2 pommes Pink Lady®

- une pate feuilletée étalée finement

- un demi citron

- un jaune d'oeuf/ confiture (3 c.a.s)

- du sucre glace

Avant tout, préchauffez le four à 180°C

Les pommes: coupez les Pink Lady® en deux et enlevez le trognon et les pépins. Pas besoin de les éplucher, puisqu'on va garder la peau. A l’aide d’un économe (ou  mandoline) faites de très fines tranches. Mettez les tranches de pommes dans un récipient puis couvrez d’eau et ajoutez le jus d’un demi citron. Mettez le tout au micro-onde environ 3 min ou dans une casserole pour que les pommes ramollissent. Elles seront beaucoup plus faciles à travailler ensuite. Égouttez  les Pink Lady®  dans une passoire.

La préparation: mélangez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à soupe d’eau.Vous pouvez sinon prendre une confiture d'abricots, groseilles etc... le but est de faire adhérer les pommes.

La pâte: plus la pâte est froide, mieux c'est, donc gardez là au frigo jusqu'à ce moment là, puis déroulez la pâte, étalez là (bien fine) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle. Si vous prenez une pâte toute faite elle sera sans doute un peu trop longue. N'hésitez pas à couper aux 3/4 et à récupérer le reste. Découpez la pâte en 6 bandes horizontales (une par tartelette) de taille égale. A l’aide d’une cuillère, déposez le jaune d’œuf ou la confiture  sur toute une bande.

L'installation: déposez les morceaux de pommes égouttés sur la moitié supérieure de la bande en les chevauchant. Faites dépasser les pommes en haut (un peu plus que sur ma photo). Puis repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes. Roulez ensuite la bande sur elle-même pour former une rose. Et la déposez immédiatement la plaque du four ou dans un moule à muffin que vous avez bien beurré. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

La cuisson: mettez le tout au four à 180° pendant environ 30- 40 minutes (selon le four) et surveillez bien (sinon vous risquez de faire bruler le rouge des pommes). Démoulez et saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

La touche finale, le coulis: épluchez une mangue bien mûre, détachez la chair et gardez-en le quart environ. Mixez le tout pour en faire un coulis. Taillez l'équivalent d'1 cuillerée à soupe de mangue en petit dés pour la décoration.

Personnellement j 'ai rajouté un peu de glace vanille et une feuille de basilic qui s'associent à merveille avec la Pink Lady®  aussi. Quand j 'ai envie de faire une combinaison un peu surprenante, je n'hésite pas à regarder le site du Foodpairing qui propose d'allier les goûts et les textures d'une façon originale!  En plus pour débuter ils proposent une version gratuite.

Allez, je vous laisse, moi je vais déguster ce dessert (même si il est à peine 10h!)

Envie de salé ?

Toutes deux mamans matinales, on arrive chez Lulu vers 10h:  le soleil pointe le bout de son nez sur la terrasse comme pour nous accueillir et ce n'est pas pour nous déplaire. Par contre, il fait un peu frisquet alors on rentre. A l'intérieur, quelques tables sont déjà occupées mais on s'installe à notre aise au petit salon rétro vintage au fond près de la fenêtre (la meilleure place, un peu comme à l'école en somme)! Et puis il faut bien le reconnaitre, il était  impossible de résister à ces 4-5 gros ours en peluche qui semblaient n'attendre que nous!


Sur notre passage on ne manque bien évidemment pas de  zieuter les cakes faits maisons  posés  le comptoir et  sur les paniers remplis de viennoisseries qui nous tendent déjà les bras. Mesdames, moi je vous le dis, ça sent le petit déjeuner MIAM MIAM à plein nez (enfin à pleine bouche dirais-je)! En plus le petit-déjeuner à 7,50euros, c'est un peu un appel à la gourmandise, non ? Alors vous savez ce que j'avais envie de dire à mon bikini à cet instant ? " Promis demain j'arrête"!

Tout à l'air délicieux Et malgré notre gourmand en culotte courte il va falloir se restreindre un peu quand même. Pour accompagner  nos jus de fuits frais (le petit coté santé  semi déculpabilisant) on se laisse tenter par le fudge au chocolat, les minis muffins et les cookies Cranberry! Et puis comme ça on aura une bonne excuse pour revenir chez Lulu gouter tout le reste. On papotte, on rit et on se régale!

 L'équipe est au petit soin, amicale et efficace et ça on aime! Guillaume, le patron venu tout droit de France est lui même derrière le comptoir pour mettre la main à la patte. Bon ce matin le démoulage de gateaux semble lui poser quelques problèmes, mais ça  fait sourire le personnel et les clients. Et oui, chez Lulu, la bonne humeur est de rigueur!

Il est temps de faire un tour au show room.  Car Lulu ce n'est pas qu'un chouette café, c'est également 850M2 d'entrepot rempli de mobilier design, de linge de maison, et d'idées déco avec en plus coin SUPER, le pop-up corner dédié aux créateurs belges. Cette fois-ci Lulu nous présente une collection textile et des bijoux féminins qui ont bien plu à ma copine Alix! Tout est soigneusement exposé et on déambule avec plaisir dans ce joyeux bazar! Pas dit qu'on reparte les mains vides.

En plus de devoir se mettre en 4 pour chercher un cadeau qui fera lui crier "WHOUAAAH" la St-Valentin c'est aussi l'occasion de démontrer qu'on a des talents culinaires  (ou pas)! Allé, suivez moi, je vous propose aujourd'hui plein de bons plans culinaires même pour les moins douées d'entre nous!

Surement celui qui vous demandera le plus de temps et de patience, mais Mesdames, ne dit-on pas "quand on aime on ne compte pas" ? :-)

En entrée, je vous propose une recette de Velouté de poireau au gingembre que j'ai trouvé sur le site Fourchette et Bikini (site que j'aime vraiment beaucoup soit dit au passage).  Une petite entrée toute légère, qui fera son effet je l'espère (en seconde partie de soirée au moins)! Merci le gingembre!

Commencez par peler le gingembre, que vous faites revenir  2 min dans une grande casserole avec un peu de beurre. Ajoutez les poireaux et laissez mijoter environ 8 min. Pendant ce temps, tournez vous les pouces  coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les. Mettre le bouillon de volaille et laissez sur le feu pendant 25 min. Faites préparez vos cœurs à l' emporte-pièce et toaster le pain. Egouttez la préparation et passez-la au moulin. Délayez peu à peu avec le bouillon de cuisson jusqu'à ce que la consistance soit fluide et onctueuse, puis servez.

Ingrédients:

Dans un saladier, mélangez les fromages et les épices pour en faire un tout homogène. Étalez la pate bien fine, et découpez les cœurs à l'emporte-pièce. Mettez environ 2 c.a.c de fromage/épices dans les cœurs en veillant à laisser un périmètre suffisant autour. A l'aide d'un doigt mouillé, humidifiez la bordure interne du cœur rempli, avant d'y déposer la seconde moitié. Chassez bien l'air du cœur avant de le refermer. Faites bouillir 5 min environ pour une cuisson al dente. Accompagnez le tout d'une sauce de tomates fraiches et d'un brin de parmesan. Et Buon Appetito!

Et en dessert, je ne résiste pas à préparer les verrines Cheesecake à la confiture de Framboises

Tout d'abord faites un crumble en mélangeant les gâteaux secs et le beurre fondu. Battez le fromage à tartiner avec le lait concentré pendant 2/3 min, puis ajoutez y le jus de citron. Mettez une cuillère à soupe de confiture de framboises Emi et Lou dans le fond de la verrine puis versez le crumble et la garniture de fromage. Recommencez jusqu'en haut. Terminez par la confiture et mettez au frigo.  

On ne présente plus le concept Belge et Bruxellois de Menu Next Door (qui débarque bientôt à Paris d'ailleurs) et pour cause: des repas 100% faits à la maison pour un prix super démocratique (entre 10 et 14 euros pour la plupart) qui nous incitent vraiment à faire notre paresseuse! Alors comptons sur Nicolas van Rymenant de Menu Next Door pour nous sélectionner des menus qui vont séduire ce jour là!  Et comme on gagne un max de temps,  on file faire un tour chez le coiffeur!
Elle a le droit d'être encore plus jolie la Valentine, non ?

Moi je ne suis pas trop resto pour la St-Valentin. Je trouve ça un peu facile et surtout impersonnel. En plus l'idée de n'avoir que des couples autour de moi m'angoisse un peu surtout quand on sait que plus d'un couple sur 3 se sépare. Bref ce romantisme d'affichette, moi je n'y crois pas trop. ;-)
Par contre, si vraiment je devais suggérer  à Valentin de m'emmener quelque part, mon TOP 3 serait:

Mon Coup de Cœur:
Comme la Saint Valentin n,'est pas la seule occasion de dire je t'aime (heureusement sinon Cupidon s'embêterait vraiment le reste de l'année), je vous propose de découvrir un petit nouveau sur la blogosphère belge, Pépites d'Amour. Moi j 'aime bien le look du blog, le design est soigné et le contenu est clair et riche en bonnes idées pour surprendre! N'hésitez pas à y jeter un œil, vous aussi vous allez en tomber amoureuse! On attend la suite avec impatience!